Wildfleisch direkt vom Jäger

Bunter Herbstwald. Pilze. Wildsaison!

Egal wo man sich in diesen Tagen befindet, in nahezu allen Gasthäusern, Restaurants und Metzgereien wird im Moment Wildfleisch bzw. Wildbret, wie wir Jäger es nennen, angeboten. Die Zeit ist dafür auch optimal: Einerseits ist im Moment vom Rotwild bis zum Hasen Jagdsaison. Deswegen ist im Moment frisches Wilbret verfügbar - egal ob man Hirschsteaks, Wildschweinbraten, Rehgulasch oder Hasenpfeffer zubereiten möchte. Andererseits finden im Moment im ganzen Land Gesellschaftsjagden statt, die natürlich mehr frisches Wildfleisch als in den übrigen Jahreszeiten verfügbar machen.

Wer nun entweder Lust hat, selbst zu Hause ein natürliches Schmankerl aus den heimischen Wäldern zuzubereiten, oder als Jäger gerne seine Delikatessen verkaufen möchte, der ist hier genau richtig. Denn in den Zeiten des Internets ist es ein leichtes, Wildbret anzubieten oder nachzufragen. Eine enorme Hilfestellung bieten hierbei die Wildbretvermarktungsinitiativen. In den dortigen Datenbanken findet man Jäger, die Wildfleisch verkaufen - oder man kann sich als solcher dort eintragen lassen. Hier ein Überblick:

• Teilweise sind die Vermarktungsinitiativen regional organisiert. So gibt es Vermarktungsinitiativen im Bereich Lübeck/Lauenburg und Bereich Bonn/Rhein Sieg.
• Häufiger findet man die Organisation auf Landesebene. Zu nennen wären hierbei die Bundesländer:
  
  
  • Mecklenburg-Vorpommern
    
  • Nordrhein-Westfalen
  • Rheinland-Pfalz
  • Saarland
  
  und auch für Hessen findet sich eine Wildbretbörse auf der Seite des Hessischen Landesjagdverbandes.

• Bisweilen gibt es auch Plattformen, in der es Einträge aus dem ganzen Bundesgebiet gibt, wer also bislang bei der regionalen Initiativen nichts gefunden hat, sollte einmal hier sein Glück versuchen:
  
  
  • Wild aus der Region (Plattform des Deutschen Jagdschutzverbandes)
    
  • wildboerse.de
  • http://www.wildbret-vom-jaeger.com/
    

Natürlich sind dies nicht die einzigen Optionen, die man als Wildliebhaber hat, um Wildbret zu kaufen. Lohenswert ist stets auch die Nachfrage in den lokalen Metzgereien. Oftmals bieten diese heimisches Wild küchenfertig an oder aber können zumindest einen Kontakt zu Jägern vor Ort vermitteln. Anderenfalls kann man auch über die Vereinigungen der Jäger auf Kreisebene versuchen, Wildfleischverkäufer zu ermitteln. Die Kontaktmöglichkeiten hierfür lassen sich über die Homepages der Landesjagdverbände ermitteln. Die Links findet man in der hier veröffentlichten Jagdlinkliste und "Verbände".

Im übrigen darf ich auf die schon erfolgten Hinweise in meinem Beitrag "Wildfleisch kaufen und zubereiten" verweisen, insbesondere auch auf die umfassende und kostenlose Wildrezeptesammlung von lupus, die ich dort verlinkt habe. Wer ein echter Wildliebhaber ist , dem kann ich das "Das große Buch vom Wild" wärmstens ans Herz legen. Dieses ist mittlerweile mein absolutes Lieblings-Wildkochbuch, das neben tollen Rezepten eine Menge Hintergrundinformationen über Jagd, Warenkunde und handwerkliche Herangehensweise beim fachgerechten Zerwirken beinhaltet.

Ich hoffe, dass ich noch weitere Wildbret-Vermarktungsinitiativen hier verlinken kann. Wer noch welche kennt, darf sich daher herzlich eingeladen fühlen, sie schnellstmöglich per Email oder Kommentar mitzuteilen!

Beste Grüße und gutes Gelingen...

Schweinepest aktuell

Nachdem Anfang des Jahres wieder ein großflächiges Ausbrechen der Schweinepest zu befürchten war, habe ich nun seit Monaten nichts mehr aus den betroffenen Bundesländern gehört. Die von den Jägern durchgeführten Impfungen und die nachhaltige Reduktion der Wildschweine durch dieselben (nie wurde soviele Wildschweine geschossen wie im letzten Jahr!) haben ihre Wirkung offensichtlich nicht verfehlt.

Da darf man sich ja auch Mal auf die Schulter klopfen, wenn man sonst immer abgewatscht wird.

Ich hoffe, der Optimismus verfliegt nicht allzu schnell wieder. Auch dieses Jahr haben wir in unseren Wäldern eine reiche Eichen- und Buchenmast. Dies wird wieder zur Vermehrung des Schwarzwildes beitragen. Man kann sich also nur wünschen, dass alle weiter intensiv bei der Sache bleiben.

Also Ihr Schweinejäger, lasst uns weiter Schweine jagen...

...in der Herbstsonne schläft es sich ausgezeichnet...

Waffenkontrollen in Baden-Württemberg

In Baden-Württemberg laufen die Vorbereitungen um zukünftig pensionierte Polizisten als Waffenkontrolleure einzusetzen. Die Pensionäre sollen als Teilzeitkräfte eingestellt werden und gemeinsam mit Behördenbediensteten die Kontrollen vornehmen. Die Waffenkontrollen werden 2010 beginnen (Quelle: DWJ).

Ich jedenfalls möchte mich schon vorab beim baden-württembergischen Innenministerium für das große Bemühen bedanken und bedauere schon jetzt zu tiefst meinen kürzlichen Wegzug aus dem Ländle, wo dort doch nun endlich wieder sichere Verhältnisse herrschen werden. Was ich von den Bemühungen und Empörungen nach Winnenden halte, habe ich ja bereits hier niedergeschrieben.

Interessant sind für die Zukunft zweierlei Dinge: Werden tatsächlich je zwei Kontrolleure auftauchen, wovon einer ein regulärer Behördenmitarbeiter ist, oder werden am Ende doch nur die Pensionäre zweimal an der Haustür klingeln? Letzteres hielte ich für schwer bedenklich. Schliesslich geht es hier um eine Einschränkung des Grundrechts auf Unverletzlichkeit der Wohnung. Man würde auch kaum zur Durchsuchung von Wohnungen bei Straftätern oder der Festnahme von Personen auf private Teilzeitpensionäre zurückgreifen (dürfen). Dessen scheint man sich zumindest nach der verlautbarten Pressemeldung auch bewusst zu sein. Wie gesagt: Spanndend wird die Praxis.

Diese wird denn auch zeigen, wie die Behörde vorgeht. Insbesondere bin ich gespannt, was passiert, wenn Waffeninhaber den Zutritt zu der Wohnung verweigern. Wird dies automatisch zum Verlust der waffenrechtlichen Erlaubnis führen? Diese Frage ist daher so interessant, weil diese Maßnahme die Erlaubnis zur Durchsuchung und Kontrolle faktisch erzwingen würde. Da aber weder eine richterliche Anordnung zu Grunde liegt noch ein Fall von Gefahr im Verzug gegeben ist, kann dieses zumindest bei oberflächlicher Betrachtungsweise Vorgehen nicht mit Art. 13 Abs. 1 GG in Einklang gebracht werden. Entsprechende Klagen würden auch mit Sicherheit folgen. Warten wir also ab, was passiert.

Zum Umgang mit dieser Seite

Anhand der E-Mails, die mich bisweilen erreichen, stelle ich regelmäßig fest, dass der Umgang mit einem Blog wie diesem doch weithin weniger bekannt ist, als ich bisher angenommen habe. Ich erlaube mir daher, an dieser Stelle diesbezüglich ein paar Tipps und Hinweise zu geben. Ein Blog kann nämlich einiges an Dingen, die man von normalen Homepages so eher nicht gewohnt ist und die einen echten Mehrwert in sich bergen.

1. Um was geht es
Nun, das sollte schon auf den ersten Blick hoffentlich jedem klargeworden sein - um die Jagd. Inhaltlich. Darüber hinaus wird aufgefallen sein, dass sich der Aufbau dieser Seite von dem gewöhnlicher Homepages unterscheidet. Die Ursache hierfür liegt darin, dass es sich eben nicht um eine Homepage handelt, sonder um einen Blog. Das Wort Blog leitet sich ab aus dem englischen Begriff Weblog. Hierunter kann man im weitesten Sinne ein Online-Tagebuch verstehen. Während eine normale Homepage mit ihrem ganzen Inhalt statisch aufgebaut ist, wird ein Blog fortlaufend geführt. Dass heisst, ich schreibe einen Artikel, wenn ich meine, etwas schreibenswertes gefunden zu haben. Hierdurch entsteht eine Abfolge von Beiträgen, die zeitlich hintereinander dargestellt werden. Deshalb wird man häufig andere Artikel auf der Anfangsseite finden, als beim Besuch zuvor.

2. Bloglesen
Nun sind natürlich die älteren Artikel nicht verloren. Sie sind jederzeit abrufbar, wenn man weiß wie es geht. Somit kann man auch in einem Blog stöbern, wie auf jeder anderen Homepage auch. In meinem Blog bieten sich hierfür mehrere Möglichkeiten, die man allesamt in der rechten Seitenleiste findet:

• Unter "WICHTIGE THEMEN" habe ich dauerhaft Links gesetzt zu Beiträgen, die mir besonders am Herzen liegen oder die besonders häufig aufgerufen werden.
• Mit "DIE LETZTEN ARTIKEL HIER" hat man, wie der Name schon sagt ,direkten Zugriff auf die letzten fünf Artikel, die im Blog veröffentlicht wurden.
• Der Blog verfügt weiter über eine eigene Suchmaschine, die erstaunlich gut funktioniert. So kann man zu x-beliebigen Begriffen im Blog recherchieren. Auch die Suchmaschine findet man in der rechten Seitenleiste unter "IM BLOG SUCHEN".
• Eine weitere Möglichkeit, an interessante Artikel zu kommen, bieten die "THEMEN". Wenn ich einen Beitrag schreibe versehe ich diesen mit einem Vermerk, zu welchem Thema er gehört. Mit einem Klick auf die entsprechende Rubrik in der rechten Seitenleiste werden dann alle Beiträge des Blogs zu diesem Thema angezeigt.
  
• Ausserdem kann man sich auch durch das "ARCHIV" klicken, wo sämtliche Beiträge nach Jahr und Monat geordnet hinterlegt sind.

3. Blog-Service nutzen: Neue Beiträge per E-Mail und als RSS-Feed
Am meisten würde es mich freuen, wenn dieser Blog gleich in den Lesezeichen landet oder als Startseite eingerichtet wird. Anderenfalls werden hier auch andere Dienste angeboten, damit man keinen Beitrag verpasst. Zum einen kann man sich die Beiträge als Feed anzeigen lassen. Für den unbedarften Firefox-Nutzer sei dies so erklärt: Wenn man diesen Dienst einrichtet, kann man sich mit einem Klick in Firefox die Überschriften der letzten Beiträge anzeigen lassen und dann mit einem weiteren Klick dorthin gelangen, wenn ein Interesse geweckt wurde. Die Einrichtung funktioniert wie folgt:

1. Oben in der Adresszeile befindet sich ganz auf der rechten Seite neben der Adresse "http://hunsrueckwilderer.blogspot.com..." ein oranges Symbol. Einfach darauf klicken und im sich öffnenden Menü "Atom" wählen.
2. Es öffnet sich eine neue Seite. Ganz oben auf dieser steht "Diesen Feed abonnieren mit... (Dynamische Lesezeichen)". Darunter ist eine Schaltfläche ->"Jetzt abonnieren". Diese klicken und es ist schon fast geschafft. Nun muss nur noch die Firefox-Meldung mit "Hinzufügen" bestätigen.
3. Danach erscheint im Firefox-Browser oberhalb der Browser-Tabs ein gelbes Ordnersymbol, das beim Daraufklicke die letzten Überschriften aus dem Blog anzeigt.

Wer schon fortgeschritten ist, kann sich auf der rechten Seite unter "NEUE BEITRÄGE ALS RSS-FEED" den Dienst auch für den Feed-Reader seiner Wahl einrichten und/oder die hier veröffentlichten Kommentare abonnieren.

Neben dem RSS-Feed gibt es auch die Möglichkeit, neue Texte als E-Mail zugesendet zu bekommen. Hierfür muss lediglich unter "NEUE POSTS PER EMAIL" die Adresse eingetragen und bestätigt werden. Auf Wunsch kann man diesernDienst natürlich jederzeit wieder stoppen.

4. Mitmachen!
Wer sich bisher durchgekämpft hat merkt schon, warum ich die Seite als Blog angelegt habe - es bietet einfach eine Menge Möglichkeiten. Eine weitere liegt darin, selbst aktiv zu werden und meine Beiträge hier zu kommentieren. Dafür habe ich diese Möglichkeit bewusst sehr offen gestaltet: Man muss sich nicht registrieren, keine E-Mail-Adresse angeben, nichts abwarten. Die Kommentare erscheinen direkt unter dem jeweiligen Beitrag von mir. Selbstverständlich kann man mit der Kommentarfunktion wiederum andere Kommentare kommentieren. Dabei muss es sich nicht immer um Stellungnahmen zu einem Thema handeln. Auch Fragen oder beispielsweise interessante Links kann man hier weitergeben. Und keinesfalls ist jederzeit nur Lob erwünscht. Zum Eingabefeld kommt man, indem man unter dem jeweiligen Beitrag auf den Link "x Kommentare" drückt, wobei "x" für die Anzahl der bisher erfolgten Kommentierungen steht.

5. Los geht's
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Jagen einmal anders

Bisweilen fühlt man sich schon ein stückweit abgehärtet, wenn man eine Schneenacht bei Minusgraden auf einem Hochsitz ausgeharrt hat, um auf Wildschweine anzusitzen.

"Kinderkacke!", wird sich nun der 17-Jährige Inuit denken, der zwei Tage und zwei Nächte auf einer Eisscholle verbracht hat. Diese hatte sich bei einem Jagdausflug abgelöst und war aufs Meer hinausgetrieben - samt ihm. Und dreier Eisbären. Einen davon musste er schlussendlich sogar erlegen.

Näheres zu dieser bemerkenswerten Geschichte und natürlich deren Ende gibt es bei Spiegel-Online nachzulesen.

Ich bin jedenfalls froh, dass es bei uns im Revier weder Eisschollen, noch Eisbären gibt. Hochsitze und Wildschweine reichen mir völlig...